Das Deutsch-Georgische Weinhaus in Bolnisi ist Teil einer historischen Region mit deutschen Wurzeln. Bolnisi, ehemals Katharinenfeld, wurde 1818 von deutschen Siedlern aus Württemberg gegründet. Diese Siedler brachten ihr Wissen im Weinbau mit und hinterließen eine Tradition, die bis heute gepflegt wird. Die Region bietet exzellente Bedingungen für den Weinbau durch das milde Klima und die fruchtbaren Böden. Neben traditionellen georgischen Methoden wie der Qvevri-Technik werden hier auch europäische Techniken genutzt, um Weine höchster Qualität herzustellen.